| 两步酶解提取米糠蛋白的工艺研究及优化 | |
| 王乔,侯同刚,咸漠,王兰,陈盼盼,王建勋 | |
| 2016-11-29 | |
| 发表期刊 | 氨基酸和生物资源
 |
| 卷号 | 38期号:4页码:77-83 |
| 摘要 | ：以去除淀粉后的米糠残渣为原料，对复合酶法提取米糠蛋白工艺进行了研究及优化，以期提高米糠蛋白的产品得 率和品质。首先利用复合纤维素酶破坏米糠细胞壁结构，充分释放并暴露米糠蛋白，其较优条件为：复合纤维素酶用量为 ０．２％、温度为６０℃、ｐＨ＝６．０、醪浓度为１２％。在此基础上，利用碱性蛋白酶进一步水解米糠蛋白，并在单因素试验的基础 上，通过响应面法进一步优化得到最优的水解条件为：温度８８℃、ｐＨ＝８．５、酶用量２．１１％。通过上述两步酶解工艺，米糠蛋 白的提取率为８５．３％。 |
| 文章类型 | Article |
| 关键词 | 米糠蛋白 两步酶解 复合纤维素酶 碱性蛋白酶 响应面法 |
| DOI | 10.14188/j.ajsh.2016.04.014 |
| 引用统计 | |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.qibebt.ac.cn/handle/337004/9900 |
| 专题 | 生物基材料组群 |
| 作者单位 | 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王乔,侯同刚,咸漠,王兰,陈盼盼,王建勋. 两步酶解提取米糠蛋白的工艺研究及优化[J]. 氨基酸和生物资源,2016,38(4):77-83. |
| APA | 王乔,侯同刚,咸漠,王兰,陈盼盼,王建勋.(2016).两步酶解提取米糠蛋白的工艺研究及优化.氨基酸和生物资源,38(4),77-83. |
| MLA | 王乔,侯同刚,咸漠,王兰,陈盼盼,王建勋."两步酶解提取米糠蛋白的工艺研究及优化".氨基酸和生物资源 38.4(2016):77-83. |
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